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一本名为 EcoWatch 的出版物于 2005 年在俄亥俄州成立，专题报道了彼得·辛格 (Peter Singer) 讨论道德饮食习惯的采访。EcoWatch 专注于分享有关环境主题的可靠且科学的信息，包括问题、原因和解决方法。

人类在饮食中做出的选择对地球及其居民产生重大影响，特别是在动物福利和环境方面。

2022 年，全球有超过 82 亿只肉食动物被宰杀，其中大部分来自工厂化农场。除了对动物福祉的重大关注外，畜牧业据信约占全球温室气体排放量的 11% 至 20%。

考虑到所有因素，哪种饮食被认为是最道德的？功利主义道德哲学家彼得·辛格认为，这是一种排除或最大限度减少动物产品消费的道德观。

辛格是一位备受尊敬的哲学家，以其开创性的著作《动物解放》而闻名，该书引起了人们对动物伦理学的关注。他认为，由于动物会经历痛苦，我们有道德义务不为了我们的利益而伤害它们，特别是在工厂化养殖等动物遭受恶劣条件的行业中。

德里克·古德温摄影 (Derek Goodwin Photography) 于 22 年 2022 月 XNUMX 日在普林斯顿大学的工作场所拍摄了彼得·辛格 (Peter Singer) 的照片。

最近，他发布了一个名为《立即解放动物》的新版本，揭示了数十亿动物目前面临的恶劣生活条件。

最近，我有机会与辛格谈论物种歧视、工厂化农业实践以及遵循道德饮食的方法。

许多人认为您是动物权利或动物解放的先驱。您能解释一下为什么您相信动物解放的重要性吗？

动物解放运动的论点是，仅仅因为生物不是人类就忽视或忽视生物的利益，这是没有道理的。 “物种歧视”一词用于描述这一概念，与种族主义和性别歧视等其他形式的歧视相类似。虽然这些类比并不完美，但它们都涉及一个主导群体创造意识形态来证明剥削边缘群体的合理性——无论是非白人、女性还是非人类动物。这种剥削对边缘群体有害，但对主导群体有利。

我认为动物的种类不应该决定它们经历多少痛苦。重要的因素是他们所承受的痛苦的程度和类型，这可以与人类的痛苦相比较。显然，我们经常给动物带来不必要的痛苦，而对我们自己却几乎没有任何好处。这违背了不分物种、平等考虑相似利益的原则。因此，我们对动物采取的许多行动都是不合理的，这为动物解放和平等考虑不同物种的相似利益提供了理由。

每个人都采用素食主义者是个好主意还是

我相信，在大多数情况下，如果一个人能够获得健康、均衡的饮食，而无需食用动物产品，则没有必要食用动物产品。如果动物产品来自将利润置于动物福祉之上的商业农场，则尤其如此。在这些情况下，最好避免食用这些产品。

正如我所提到的，在不同的情况下，如果不食用动物产品就无法满足营养需求，那么个人将面临更大的挑战。如果动物产品并非来自道德和人道来源，则应进行额外考虑。然而，我的论点适用于全球很大一部分人口，这足以促使变革。

《动物解放》一书最初于 1975 年出版，并于 2023 年 1975 月出版了名为《现在的动物解放》的更新版本。多年来，工厂化养殖方式和动物福利发生了重大变化。自 XNUMX 年以来最显着的变化有哪些？是什么促使您发布《动物解放》的修订版？

这本书发生了重大变化，使其本质上是一个新版本而不仅仅是更新版，其中大约一半的内容是新的。虽然哲学论证仍然有力，但重点关注动物研究和工厂化农场条件的章节必须完全重写。新版本中还包括了气候变化和动物权利运动进展等其他主题。近年来，围绕动物的伦理问题变得更加突出，现在有大量文献讨论这些问题。此外，还有更多的研究支持动物有感知能力的观点，尤其是鱼类、章鱼和龙虾等甲壳类动物。这门科学巩固并扩展了对动物意识的理解。

22 年 2022 月 XNUMX 日，德里克·古德温摄影 (Derek Goodwin Photography) 为彼得·辛格 (Peter Singer) 拍摄了早期版本的《动物解放》(Animal Liberation) 的照片。

当谈到工厂化农业最重要的变化时，既有积极的进步，也有消极的进步。一些地方（例如欧盟）和美国某些州（例如加利福尼亚州）的法规有所改善。然而，养鸡业也出现了负面变化，因为现在养鸡的生长速度更快，导致骨骼问题和难以承受体重。鸡在大约六周大的时候就被屠宰，此时它们的腿还不够强壮，无法支持它们的快速生长。这些新发展使工厂化农业在某些方面变得更加成问题。

您认为自己是一名灵活的素食主义者，这表明您可能愿意在保持道德饮食方面保持一定的灵活性。

我的道德观基于关注我行为的结果，而不是遵循严格的规则。与遵循宗教饮食限制（例如只吃清真或犹太肉类）的人不同，我成为素食主义者的决定源于不想支持虐待动物的行业。虽然我在日常购物中大多避免购买动物产品，但在旅行或社交场合，我可能会例外，因为很难找到纯素选择。在这些情况下，我可能会选择素食而不是纯素食，这样选择更加灵活。

对于了解工厂化农场的不人道做法及其对环境的影响，以及有机动物农场对环境的影响，但还不愿意采用纯素或素食的个人来说，他们如何才能做出更合乎道德的食物选择？

避免工厂化养殖的产品非常重要，因为它们是非人类动物痛苦的主要来源。在美国等较富裕的国家，来自牧场饲养母鸡的鸡蛋可能是更容易接受的选择。寻找母鸡能够在外面漫步、锻炼并进行自然行为（例如沙浴和追逐昆虫）的农场。虽然这些母鸡仍会被过早宰杀，雄性雏鸡可能会被扑杀，但与在拥挤的室内条件下饲养的动物产品相比，这是一个更好的选择。第一步是从牧场饲养的母鸡身上寻找鸡蛋。

在此之后，情况变得更具挑战性。有些人可能会主张食用允许在户外放牧的有机饲养奶牛的乳制品。虽然这可能有利于动物福利，但由于奶牛排放的甲烷，对环境不利。即使奶牛在草地上，它们的甲烷排放量仍然令人担忧。在某些情况下，研究表明，与谷物饲养的牛肉相比，草饲牛肉实际上可能具有更高的甲烷排放量，因为奶牛体重增加得更慢。这给那些寻求做出更可持续选择的人带来了困境。然而，对于那些觉得自己不能完全放弃这些产品的人来说，食用少量草饲或牧场饲养的乳制品或牛肉可能是朝着正确方向迈出的一步。

我听说你最近从普林斯顿大学的教学中休息了一段时间。你能告诉我你未来的计划是什么吗？

是的，没错，我最近完成了在普林斯顿大学的最后一个学期的教学。然而，我有很多写作、演讲和接受采访的机会。我还获得了前往世界各地访问的机会，我的第一次访问可能是 2024 年在新加坡大约一个月。我还考虑在欧洲甚至亚洲进行演讲。总的来说，我的日程安排很繁忙。

我已经问了我计划中的所有问题，但是您还有什么想分享的吗？有什么重要的事情我们没有讨论过但您想提及吗？

我对生命伦理学的浓厚兴趣超出了我们所讨论的范围。我参与了“The Life You Can Save”组织，该组织旨在促进向有效的慈善机构捐款，帮助那些赤贫者。有关我与该组织合作的更多信息，您可以访问我的网站 petersinger.info 或查看 thelifeyoucansave.org，在那里您可以访问我的书《The Life You Can Save》的免费数字或音频副本，并详细了解我为协助提供帮助而做出的努力处于赤贫状态的人们。

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