Машинне навчання та штучний інтелект знаходять застосування в багатьох сферах, але вчені з Бельгії зараз підняли, е-е, бар дещо.
Вони використовували алгоритми машинного навчання передбачити смак і якість пива та які сполуки пивовари можуть використовувати для покращення смаку певних напоїв.
Кевін Верстрепен з KU Leuven та його колеги витратили п’ять років, щоб охарактеризувати понад 200 хімічних властивостей 250 бельгійських комерційних сортів пива в 22 стилях пива, таких як Blond і Tripel. Вони також зібрали нотатки дегустації від комісії з 15 осіб та від Онлайн база даних відгуків про пиво RateBeer.
Потім вони навчили модель машинного навчання на даних, виявивши, що вона може передбачити смак і оцінку пива, використовуючи лише хімічний профіль пива.
Додавши певні аромати, передбачені моделлю, дослідники навіть змогли підвищити якість – як це було визначено сліпою дегустацією – існуючого комерційного бельгійського елю.
Команда хмелю результати можуть бути використані для покращення безалкогольного пива. Ще К.Ю. Левен дослідник Міхель Шерс зізнається, що таки відзначили роботу «алкогольними варіантами».
- Розповсюдження контенту та PR на основі SEO. Отримайте посилення сьогодні.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Додайте собі сили. Доступ тут.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Розширення знань. Доступ тут.
- ПлатонЕСГ. вуглець, CleanTech, Енергія, Навколишнє середовище, Сонячна, Поводження з відходами. Доступ тут.
- PlatoHealth. Розвідка про біотехнології та клінічні випробування. Доступ тут.
- джерело: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/
