MALANG, E. JAVA, Endonezya, 19 Nisan 2024 – (ACN Newswire) – Ziraat Teknolojisi Fakültesi'nden araştırmacı Brawijaya ÜniversitesiAnang Lastriyanto, ürüne katma değer sağlaması beklenen balın işlenmesine yönelik bir teknoloji geliştirdi.
Lastriyanto'ya göre entegre bir süreçle toz bal üretmek için yaptığı araştırma 3.5 yıl sürdü. "Balın nasıl toz haline getirileceğine dair bu teknolojiyi pek çok kişi yaratamaz" diyor.
Endonezya Eğitim Vakfı Vakfı tarafından finanse edilen araştırmanın ilk aşaması, bal işleme süreci için ilk adımların geliştirilmesini ve kullanılan araçların bir prototipinin üretilmesini içeriyordu.
İlk yılda balın pastörizasyon ve hızlı soğutma veya vakumlu soğutma yöntemleri kullanılarak işlendiğini bildirdi. Üretimin endüstriyel ölçeğe çıkarılması amacıyla bal işleme sürecinin geliştirilmesi ikinci yılda da devam etti.
Üretimi artırmak için işlemede pastörizasyon kullanıldı, ancak son üründe köpük vardı, bu da balın iyi kalitede olmadığını gösteriyordu. "Bal ısıtıldığında köpüklü hale gelir, bu nedenle kalite güvencesi ve işlem süresi mutlaka garanti edilmez" diye açıkladı.
Ancak Lastriyanto, pastörizasyon sonrası hızlı soğutma sayesinde ısıtma sırasında köpük oluşumu sorununun çözüldüğünü söyledi. Ayrıca işlenmiş balın su içeriği de azaldı.
Böylece iki yıllık araştırmada pastörizasyon, hızlı soğutma, köpüğün uzaklaştırılması ve su içeriğinin azaltılmasıyla başlayan bir dizi süreç tanıtıldı. Dört süreç bir bal işleme teknolojisine veya “4'ü 1 arada” sürecine entegre edildi.
"4'ü 1 arada ısıtma, hızlı soğutma, köpüğü giderme ve suyu azaltma işlemidir" dedi. Teknolojinin gelişiminin üçüncü yılında en önemli prosesi formülasyon olan toz bal üretimine odaklanıldığını anlattı.
“Toz bal yapma sürecinde en önemli şey formülasyondur. Akasya balı için bu formülasyonu hedefliyoruz. Çünkü akasya ormanı balı yetiştiricileri fiyatların düşmesi nedeniyle ürünlerini pazarlamakta zorluk yaşıyor” dedi.
Formülasyon süreci, aşamalı bir araştırma ve sonuçların değerlendirilmesi süreciyle gerçekleştirildi. Şu anda patenti alınan formülasyona daha sonra formüle edilen balın ısıtılması işlemine devam edildi.
Karışım ısıtıldığında genleşir ve topaklar halinde kurur. Parçalar soğutulur ve daha sonra toz bal haline getirilir. “Isıya maruz kaldığında karışım genişliyor. Bal, (formüle edilmiş) bileşenler tarafından korunuyor ve kapsüllenmiş hale geliyor” dedi.
Nihayetinde Lastriyanto, 3.5 yıllık araştırması sonucunda entegre işlenmiş bal, toz bal ve balı işleyecek bir makine üretmeyi başardı.
Uzun vadede toz balın hem iç hem de dış pazarda sanayi sektörünün hammaddesi haline gelmesi bekleniyor. Nihai ürün aynı zamanda Afrika ve Güneydoğu Asya'daki ülkelerin ihtiyaçlarını karşılamak için de kullanılabilir.
Brawijaya Üniversitesi: https://prasetya.ub.ac.id
Yazan: Vicki Febrianto/Yashinta Difa, Editör: A Malik Ibrahim, TELİF HAKKI © ANTARA 2024
Konu: Basın bülteni özeti
Kaynak: Brawijaya Üniversitesi
Sektörler: Bilim ve Nanoteknoloji, ASEAN
https://www.acnnewswire.com
Asya Kurumsal Haber Ağından
Telif Hakkı © 2024 ACN Newswire. Her hakkı saklıdır. Asia Corporate News Network'ün bir bölümü.
- SEO Destekli İçerik ve Halkla İlişkiler Dağıtımı. Bugün Gücünüzü Artırın.
- PlatoData.Network Dikey Üretken Yapay Zeka. Kendine güç ver. Buradan Erişin.
- PlatoAiStream. Web3 Zekası. Bilgi Genişletildi. Buradan Erişin.
- PlatoESG. karbon, temiz teknoloji, Enerji, Çevre, Güneş, Atık Yönetimi. Buradan Erişin.
- PlatoSağlık. Biyoteknoloji ve Klinik Araştırmalar Zekası. Buradan Erişin.
- Kaynak: https://www.acnnewswire.com/press-release/english/90374/
