Konec lanskega leta je izraelsko podjetje za kultivirano meso Believer Meats odprlo podjetje Tovarna s površino 200,000 kvadratnih metrov zunaj mesta Raleigh v Severni Karolini. Objekt bo največja tovarna gojenega mesa na svetu (no, razen če bo kakšna večja zrasla, preden bo končana, kar je malo verjetno).

Vendar pa prodaja gojenega mesa v ZDA še ni popolnoma zakonita (pravzaprav sta edini državi, kjer je trenutno mogoče prodajati meso, Singapur in Izrael), zato bodo morali predpisi slediti proizvodni zmogljivosti narediti take objekte vredne gradnje. Prejšnji teden s sedežem v Kaliforniji Dobro meso naredilo korak v tej smeri in prejelo ključno odobritev FDA za prodajo svojega gojenega piščanca v ZDA.

Kultivirano meso je narejeno tako, da se mišične celice vzamejo iz žive živali (ne da bi jo poškodovali) in te celice nahranijo z mešanico hranil in rastnih faktorjev, da se razmnožujejo, diferencirajo in rastejo, da tvorijo mišično tkivo. Pobrano tkivo je treba nato prečistiti in oblikovati v končni izdelek, ki lahko vključuje ekstruzijsko kuhanje, oblikovanje ali 3D-tiskanje.

Good Meat je bilo prvo podjetje na svetu, ki je začelo prodajati gojeno meso, s svojim piščancem na singapurski trg leta 2020. Lani januarja je podjetje doseglo še en mejnik, ko je singapurska agencija za hrano jim odobril za prodajo mesa brez seruma v Singapurju (»brez seruma« pomeni, da lahko v proizvodnem procesu uporabljajo sintetične sestavine, zlasti izločijo fetalni goveji serum, zaradi katerega se živalske celice podvajajo).

Good Meat je zdaj dosegel napredek na trgu, za katerega upa, da bo njegov največji trg, ZDA. Prejeli so odobritev FDA, imenovano a Pismo brez vprašanj, ki navaja, da je agencija po temeljiti oceni mesa podjetja ugotovila, da je varno za uživanje potrošnikov. Poleg izpolnjevanja mikrobioloških standardov in standardov čistosti ( sporočilo za javnost ugotavlja, da so mikrobiološke ravni gojenega piščanca "znatno čistejše" od običajnega piščanca), ocena je pokazala, da piščanec Good Meat vsebuje "visoko vsebnost beljakovin, dobro uravnotežen profil aminokislin in je bogat vir mineralov."

Good Meat ni prvo podjetje, ki je prejelo to odobritev v ZDA. Njegov konkurent Upside Foods je prejel pismo brez vprašanj za svojega gojenega piščanca novembra. Njihov proizvodni center s površino 53,000 kvadratnih metrov na območju zaliva bo sčasoma lahko proizvedel več kot 400,000 funtov mesa, perutnine in morskih sadežev na leto. Preden bo na voljo v trgovinah z živili, bodo piščanca Upside predstavili potrošnikom v restavracijah, začenši z vrhunsko restavracijo v San Franciscu, katere kuhar ima Michelinovo zvezdico.

Podobno načrtuje Good Meat lansirati gojenega piščanca v restavraciji v Washingtonu DC, ki je v lasti slavnega kuharja Joséja Andrésa. Preden pa se to lahko zgodi, mora podjetje sodelovati z ameriškim ministrstvom za kmetijstvo, da pridobi dodatna dovoljenja za svoje proizvodne obrate in svoj izdelek.

Podjetje gradi predstavitveni obrat v Singapurju in napovedal načrte lani zgraditi obsežen obrat v ZDA z letno proizvodno zmogljivostjo 30 milijonov funtov mesa (kar pomeni, da bo večji od tovarne Believer Meats v Severni Karolini).

Dobro Meso bo imel kar nekaj dela, saj jih je več kot 80 drugih podjetij tekmujejo za del trga laboratorijsko pridelanega mesa, ki naj bi po napovedih dosegel vrednost $ 12.7 milijarde do leta 2030. Glede na to, da bodo morali vsi njegovi konkurenti skozi postopek odobritve FDA in USDA, ima Good Meat prednost.

Kreditno slike: Dobro meso

• Distribucija vsebine in PR s pomočjo SEO. Okrepite se še danes.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Razširjeno znanje. Dostopite tukaj.
• vir: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/