Podría decirse que la agricultura es la industria humana más antigua. Los avances en tecnología agrícola y alimentaria a lo largo de siglos brindaron suficientes períodos de seguridad alimentaria para permitir la supervivencia de la raza humana. Cuando las nuevas tecnologías agrícolas y las tendencias en tecnología alimentaria, como fertilizantes, pesticidas,
y las soluciones avanzadas de riego, así como las soluciones de almacenamiento de alimentos como el enlatado, crearon una abundancia de alimentos asequibles, la sociedad pudo progresar y centrarse en un desarrollo más amplio.
A pesar de nuestros enormes avances científicos, la seguridad alimentaria sigue siendo frágil e incluso difícil de alcanzar. El 10% de la población mundial se irá a dormir con hambre esta noche. La desnutrición priva a los niños de su potencial y las hambrunas siguen amenazando a cientos de millones de personas
mundial. Incluso aumenta el
precio de los alimentos básicos puede causar caos y afectar seriamente la estabilidad social. A pesar del asombroso potencial de nuestro planeta, enfrentamos los mismos desafíos alimentarios de vida o muerte con los que lucharon nuestros ancestros.
La buena noticia es que ya estamos en una nueva revolución tecnológica. Innovaciones como la inteligencia artificial, Internet de las cosas, 5G y 6G, big data, impresión 3D y computadoras cuánticas están transformando el mundo a un ritmo y en una escala sin precedentes.
en la historia humana. Las innovaciones tecnológicas también están impulsando las tendencias en tecnología alimentaria en 2024 e impulsando una nueva revolución agrícola. Por primera vez en la historia de la humanidad, es posible que podamos alimentar al mundo gracias a tecnologías novedosas.
El pensamiento sostenible que impulsará las tendencias en tecnología alimentaria en 2024
No sólo contamos con una serie de nuevas y emocionantes tecnologías para transformar la agricultura global. Hay un cambio fundamental en el pensamiento detrás del uso de la IA, los macrodatos y el Internet de las cosas en la tecnología agrícola.
La filosofía subyacente que guía las tendencias en tecnología alimentaria del siglo XXI es la sostenibilidad. Se hace hincapié en la adaptación a desafíos como el cambio climático. Los innovadores en tecnología agrícola y alimentaria están buscando formas de nutrir y mejorar el medio ambiente. esto comienza
con la reducción de la erosión del suelo, la lucha contra la desertificación y la deforestación y la recuperación de tierras marginales.
También hay un impulso estratégico hacia
carbono neto cero en la agricultura y la producción de alimentos, y una comprensión cada vez mayor de que necesitamos reducir la presión sobre las principales infraestructuras (y al mismo tiempo reducir la dependencia de la importación de alimentos básicos). Nuevas tecnologías y productos alimentarios están mejorando la viabilidad
de agricultura localizada e incluso de agricultura urbana. Tiene sentido económico, ambiental y estratégico cultivar y producir alimentos cerca de los consumidores.
Los productores y procesadores que puedan integrar economías circulares en sus operaciones, con un reciclaje efectivo, una dependencia de redes energéticas híbridas verdes y la capacidad de utilizar abastecimiento local y crear empleo local, están en camino de crear energía genuinamente
empresas sostenibles. También pueden reducir los costos operativos y canalizar una proporción de sus ganancias hacia las comunidades donde están ubicadas.
Tres empresas que están impulsando y creando tendencias en tecnología alimentaria
Tecnología alimenticia y agritech cubre una gran variedad de productos y tecnologías. Un vistazo rápido a tres de las principales empresas ofrece una visión útil de
importantes tendencias en tecnología alimentaria en 2024 y el alcance del mercado.
1. Unilever (LSE: ULVR, Bolsa de Nueva York, UL)
Unilever es una multinacional con sede en Gran Bretaña responsable de algunas de las marcas de alimentos más populares del mundo. La empresa tiene una gran presencia e influencia en la industria alimentaria mundial y está intentando impulsar un cambio positivo con su Future Food.
Estrategia. Unilever está innovando para reducir el desperdicio en su propia cadena de suministro y empaques, y a través de la educación del consumidor.
Unilever es uno de los mayores productores de alimentos que ha visto el potencial de los ingredientes de origen vegetal. El departamento de investigación y desarrollo de Unilever está canalizando recursos para reemplazar sistemáticamente los ingredientes de origen animal en sus productos alimenticios con sustitutos vegetales. La empresa también es
utilizando nuevos procesos tecnológicos para reducir el contenido de sal y azúcar en sus productos alimenticios, sin comprometer el sabor, la textura y la experiencia de mordida. Unilever es un buen ejemplo de cómo un conglomerado multimillonario puede adaptarse en respuesta a la nueva tecnología alimentaria.
Tendencias y expectativas de los consumidores.
2. Grupo ICL (BOLSA DE NUEVA YORK: ICL)
ICL Group no sólo es una empresa líder mundial en minerales especializados y uno de los mayores fabricantes de fertilizantes del mundo, sino que también se destaca en el suministro de sistemas de ingredientes funcionales que mejoran la textura y la estabilidad de productos alimenticios y bebidas.
marcando su profundo compromiso con el desarrollo de innovaciones sostenibles en tecnología alimentaria. ICL es conocida por su amplia gama de fertilizantes, soluciones agrícolas y sus innovaciones como proveedor de materiales para fabricantes de baterías inteligentes. La empresa también impulsa
tendencias tecnológicas agroalimentarias a través de su acelerador de innovación Planet Startup Hub. Uno de los principales objetivos es estimular la innovación en todo el sector tecnológico agroalimentario y contribuir al esfuerzo colectivo de alcanzar el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Objetivo del Hambre Cero.
También tienen una profunda experiencia en la extracción y producción de fosfatos, un ingrediente clave en la industria alimentaria, que desempeña un papel fundamental no solo en la mejora del valor nutricional, la calidad, la vida útil y la seguridad de los productos alimenticios, sino también en la promoción de la sostenibilidad.
prácticas agrícolas.
3. Más allá de la carne (NASDAQ: BYND)
Beyond Meat es una empresa con sede en Estados Unidos fundada en 2009 por Ethan Brown. Su misión declarada es combatir el cambio climático mediante la producción de sustitutos de la carne de origen vegetal. Beyond Meat es uno de los pioneros en proteínas alternativas más conocidos e inicialmente prosperó, con una exitosa
IPO en 2019. La compañía creció rápidamente, pero recientemente redujo sus operaciones.
A pesar de que 2023 será un año difícil, BYND está mostrando resiliencia y continúa invirtiendo en nueva investigación y desarrollo, y está comprometida con el desarrollo continuo de proteínas alternativas y con su comercialización como apetitosos productos sustitutos de la carne. Más allá de
La tecnología y fabricación de la carne ha avanzado mucho desde su línea original de Chicken Strips. No obstante, enfrenta algunos desafíos importantes de marketing para estimular el entusiasmo del público en una sociedad donde la carne real es relativamente barata y omnipresente.
La tecnología alimentaria ayuda a alimentar al mundo
La agricultura y la industria alimentaria tienen una reputación inmerecida de ser lentas en adoptar nuevas tecnologías de la ciencia y la industria. En 2024, la agricultura y la producción de alimentos serán un negocio de tecnología ultraalta que está creando magníficas oportunidades para contribuir a
los desafíos de acabar con el hambre en el mundo.
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