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Una entrevista con Peter Singer sobre hábitos alimentarios éticos aparece en una publicación llamada EcoWatch, que se estableció en Ohio en 2005. EcoWatch se centra en compartir información científica y confiable sobre temas ambientales, incluidos problemas, razones y formas de resolverlos.

Las elecciones que hacen los humanos en su dieta tienen un impacto significativo en el planeta y sus habitantes, especialmente en términos de bienestar animal y medio ambiente.

En 2022, se mataron en todo el mundo más de 82 mil millones de animales criados para carne, la mayoría de los cuales procedían de granjas industriales. Además de las importantes preocupaciones por el bienestar animal, se cree que la cría de animales contribuye aproximadamente entre el 11% y el 20% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

Teniendo todo en cuenta, ¿qué dieta se considera la más ética? El filósofo moral utilitario Peter Singer cree que es aquella que excluye o minimiza el consumo de productos animales.

Singer es un filósofo muy respetado conocido por su innovador libro, Liberación Animal, que llamó la atención sobre la ética animal. Sostiene que, dado que los animales pueden experimentar sufrimiento, tenemos la obligación moral de no dañarlos para nuestro beneficio, especialmente en industrias como las granjas industriales, donde los animales están sometidos a condiciones terribles.

Peter Singer fue fotografiado en su lugar de trabajo en la Universidad de Princeton el 22 de septiembre de 2022 por Derek Goodwin Photography.

Recientemente, publicó una edición nueva y actualizada llamada Animal Liberation Now, que arroja luz sobre las duras condiciones de vida que enfrentan actualmente miles de millones de animales.

Recientemente tuve la oportunidad de hablar con Singer sobre el especismo, las prácticas de las granjas industriales y las formas de seguir una dieta ética.

Mucha gente le considera el pionero de los derechos de los animales o de la liberación animal. ¿Puedes explicar por qué crees en la importancia de la liberación animal?

El argumento del movimiento de liberación animal es que es injustificable ignorar o descartar los intereses de los seres simplemente porque no son humanos. El término "especismo" se utiliza para describir este concepto, estableciendo paralelismos con otras formas de discriminación como el racismo y el sexismo. Si bien estas analogías no son perfectas, todas involucran a un grupo dominante que crea ideologías para justificar la explotación de un grupo marginado, ya sean personas no blancas, mujeres o animales no humanos. Esta explotación es perjudicial para el grupo marginado, pero beneficia al grupo dominante.

Creo que la especie de un animal no debería determinar cuánto sufrimiento experimenta. El factor importante es el nivel y el tipo de sufrimiento que soportan, que puede compararse con el sufrimiento humano. Está claro que a menudo causamos sufrimiento innecesario a los animales con poco o ningún beneficio para nosotros. Esto va en contra del principio de considerar por igual intereses similares, independientemente de las especies. Por lo tanto, muchas de las acciones que tomamos hacia los animales son injustificables, lo que justifica la liberación animal y la consideración equitativa de intereses similares en diferentes especies.

¿Es una buena idea para todos adoptar un vegano o

Creo que en la mayoría de los casos no es necesario consumir productos animales si una persona tiene acceso a una dieta sana y equilibrada sin ellos. Esto es especialmente cierto si los productos animales provienen de granjas comerciales que priorizan las ganancias sobre el bienestar de los animales. En esas situaciones, lo mejor es evitar consumir esos productos.

Como mencioné, existen diferentes situaciones donde las personas que no pueden cubrir sus necesidades nutricionales sin consumir productos animales tienen un desafío mayor. En los casos en que los productos animales no provengan de fuentes éticas y humanas, se debe realizar una consideración adicional. Sin embargo, mi argumento se aplica a una gran parte de la población mundial, lo cual es lo suficientemente significativo como para impulsar un cambio.

El libro Animal Liberation se publicó originalmente en 1975 y en mayo de 2023 se publicó una versión actualizada titulada Animal Liberation Now. A lo largo de los años, ha habido cambios significativos en las prácticas agrícolas industriales y el bienestar animal. ¿Cuáles son algunos de los cambios más notables desde 1975 y qué le impulsó a publicar una edición revisada de Animal Liberation?

Ha habido cambios significativos en el libro, lo que lo convierte esencialmente en una versión nueva en lugar de simplemente una actualizada, con aproximadamente la mitad del contenido nuevo. Si bien los argumentos filosóficos siguen siendo sólidos, los capítulos que se centran en la investigación animal y las condiciones de las granjas industriales tuvieron que reescribirse por completo. En la nueva edición se han incluido temas adicionales como el cambio climático y el progreso del movimiento por los derechos de los animales. Las cuestiones éticas que rodean a los animales se han vuelto más prominentes en los últimos años, y ahora una cantidad significativa de literatura aborda estas cuestiones. Además, hay más investigaciones que respaldan la idea de la sensibilidad animal, particularmente de peces, pulpos y crustáceos como las langostas. Esta ciencia ha solidificado y ampliado la comprensión de la conciencia animal.

Peter Singer fue fotografiado con una edición anterior de Animal Liberation el 22 de septiembre de 2022 por Derek Goodwin Photography.

Cuando se trata de los cambios más importantes en la agricultura industrial, ha habido avances tanto positivos como negativos. Las regulaciones han mejorado en algunos lugares, como la Unión Europea y ciertos estados de EE.UU., como California. Sin embargo, la industria avícola ha experimentado cambios negativos, ya que ahora los pollos se crían para crecer aún más rápido, lo que genera problemas esqueléticos y dificultades para soportar su peso. Los pollos se sacrifican a una edad temprana, alrededor de las seis semanas de edad, cuando sus patas no son lo suficientemente fuertes para soportar su rápido crecimiento. Estos nuevos desarrollos han hecho que la agricultura industrial sea aún más problemática en ciertos aspectos.

Te identificas como un vegano flexible, lo que sugiere que puedes estar abierto a cierta flexibilidad a la hora de mantener una dieta ética.

Baso mi ética en la idea de observar los resultados de mis acciones, en lugar de seguir reglas estrictas. A diferencia de alguien que sigue restricciones dietéticas religiosas como comer únicamente carne halal o kosher, mi decisión de ser vegano surge de no querer apoyar industrias que maltratan a los animales. Si bien evito principalmente los productos animales en mis compras diarias, puedo hacer excepciones cuando viajo o en situaciones sociales donde sería difícil encontrar opciones veganas. En estos casos, puedo optar por opciones vegetarianas en lugar de veganas para ser más flexible.

Para las personas que comprenden las prácticas inhumanas de las granjas industriales y el impacto ambiental que tienen, así como el impacto ambiental de las granjas de animales orgánicas, pero que aún no están dispuestas a adoptar una dieta vegana o vegetariana, ¿cómo pueden tomar decisiones alimentarias más éticas?

Es importante evitar los productos de granjas industriales, ya que son la principal fuente de sufrimiento para los animales no humanos. En países más ricos como Estados Unidos, los huevos de gallinas criadas en pastos pueden ser una opción más aceptable. Busque granjas donde las gallinas puedan deambular al aire libre, hacer ejercicio y realizar comportamientos naturales como bañarse en polvo y perseguir insectos. Si bien estas gallinas aún serán sacrificadas prematuramente y los polluelos machos pueden ser sacrificados, es una mejor opción que los productos de animales mantenidos en interiores en condiciones de hacinamiento. Comience por encontrar huevos de gallinas criadas en pastos como primer paso.

Después de este punto, la situación se vuelve más desafiante. Algunas personas pueden abogar por el consumo de productos lácteos de vacas criadas orgánicamente a las que se les permite pastar al aire libre. Si bien esto puede ser mejor para el bienestar animal, no es tan beneficioso para el medio ambiente debido a las emisiones de metano de las vacas. Incluso si las vacas están en el pasto, su producción de metano sigue siendo una preocupación. En algunos casos, los estudios sugieren que la carne de vacuno alimentada con pasto puede en realidad tener mayores emisiones de metano en comparación con la carne de vacuno alimentada con cereales, ya que las vacas aumentan de peso más lentamente. Esto plantea un dilema para quienes buscan tomar decisiones más sostenibles. Sin embargo, para las personas que sienten que no pueden renunciar por completo a estos productos, consumir pequeñas cantidades de productos lácteos o carne de res alimentados con pasto o criados en pastos puede ser un paso en la dirección correcta.

Escuché que recientemente te tomaste un descanso de la enseñanza en Princeton. ¿Puedes decirme cuáles son tus planes para el futuro?

Sí, es correcto, recientemente terminé de enseñar mi último semestre en la Universidad de Princeton. Sin embargo, tengo muchas oportunidades para escribir, hablar y dar entrevistas. También me ofrecieron puestos de visitante en diferentes partes del mundo, siendo el primero probablemente en Singapur durante aproximadamente un mes en 2024. También estoy considerando dar conferencias en Europa y posiblemente en Asia. En general, tengo una agenda muy ocupada por delante.

He hecho todas las preguntas que tenía planeadas, pero ¿hay algo más que te gustaría compartir? ¿Hay algo importante que no hayamos discutido y que le gustaría mencionar?

Tengo un gran interés en la bioética que va más allá de lo que hemos discutido. Estoy involucrado con la organización The Life You Can Save, cuyo objetivo es promover la donación a organizaciones benéficas efectivas que ayudan a quienes se encuentran en la pobreza extrema. Para obtener más información sobre mi trabajo con la organización, puede visitar mi sitio web petersinger.info o visitar thelifeyoucansave.org, donde puede acceder a una copia digital o en audio gratuita de mi libro The Life You Can Save y obtener más información sobre mis esfuerzos para ayudar. personas en extrema pobreza.

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